Ако преди няколко години някой беше казал, че ще си избирам кафето не само по вкуса, а и по „декорацията“, щях да се усмихна скептично. Но днес изкуството на лате арта не е само за снобите от Instagram – то е сериозен тренд, част от градската култура и естетиката на съвременното кафе изживяване.
През 2025 г. баристата вече не е просто човек, който прави кафе. Той е артист, занаятчия и инфлуенсър в едно. Конкуренцията между модерните кафенета е жестока – и визията на чашата е също толкова важна, колкото и вкусът ѝ. И хората го търсят. Масово. Според последните пазарни проучвания, над 70% от младите (възраст 20–35 г.) избират кафене, което предлага красиво сервирано кафе, с лате арт или креативен топинг.
Какво е лате арт? В най-общия смисъл, това е техника за рисуване върху повърхността на млякото в еспресо напитка. Класическите форми са сърце, листо, розета, но днес нещата са на друго ниво: 3D декорации, цветни лате с билкови пигменти (мача, куркума, синьо спирулина лате), рисунки с какао и канела, дори QR кодове в пяната, които водят към сайта на кафенето. Да, звучи странно, но е факт.
Бариста професията днес е модерна, желана и добре платена, особено в Западна Европа, САЩ, Япония и Корея, където се провеждат и световни състезания по лате арт. Има специални обучения, сертификации, YouTube канали с милиони гледания. В България също се появяват бариста академии, а големите вериги вече търсят не просто човек, който натиска копчета, а някой, който умее да създава „визуално преживяване“.
Защо го обичаме? Защото в свят, пълен с шум и претрупана информация, малките естетични удоволствия ни дават усещане за грижа, за внимание към детайла. Да ти направят кафе с листенце не е просто каприз – то значи, че някой е отделил 10 секунди, за да го направи красиво за теб.
Модата на лате арта няма да изчезне – тя ще се развие. Вече виждаме комбинации между кафе и AR технологии (добавена реалност), а кафето става част от визуалната идентичност на бранда. Не си поръчваш просто капучино – взимаш си опит, който споделяш, снимаш и търсиш отново.
Аз лично харесвам това. Да, пия кафето си, защото ми е нужно – но когато е направено красиво, се чувствам като човек, не просто като потребител. И това си струва.
